집에서 연포탕을 해먹고 남은 재료가 있어서 해본 럭셔리 파스타!
낙지와 전복과 가지를 곁들인 오일 파스타 입니다.
일단 맛은 .... 내놓자 마자 순삭되었습니다. (6인분은 만든 것 같은데... )
▼ 편마늘을 올리브오일에 잘 볶아 익히다가 다 익어가낟 싶으면 낙지와 전복을 투하 합니다! 그리고 화이트와인 조금 혹은 맛술, 소주 등 조금
전 전복은 이미 버터 발라 구워놓은걸 써서 지금 넣지는 않았습니다.
※ 이때 면도 같이 삶아야 합니다. 면수에는 소금을 듬뿍 넣어 간을 맞춥니다.
▼ 해산물은 익으면 바로 건집니다. 오래 익히면 질겨집니다. 빠르게 건집니다.
▼ 건지고 남은 국물에 (맛술과 낙지에서 배어나온 물기가 많음)
▼ 가지가 좀 익어가면 (색이 변합니다. 흰색에서 투명한 하게) 면 삶은 물을 넣고 다진 청양고추 적당히 (전 두개 넣었습니다.),
월계수 잎 서너개. 케이퍼 조금 넣고 소스처럼 변할 때까지 끓여줍니다.
※ 케이퍼가 좀 간간합니다. 소금간 맞출 때 주의 하세요.
▼ 오일과 면수가 하나가 되어 소스처럼 변하면 그때 면을 건져 넣고 볶습니다.
※ 이때 오일을 추가하시면 안됩니다. 면에 간이 덜 베입니다.
오일을 추가하시려면 다 볶아지면 마지막에 넣고 휘릭 한두번 볶아줍니다.
※ 간혹 파스타 삶을 때 오일을 한두방울 떨어트리라는 글이 있는데 전 그렇게 하지 않습니다.
면위에 오일이 묻으면 소스가 잘 배어들지 않는다고 생각하기 때문입니다.
▼ 적당히 볶다가 마지막으로 건져놓은 해산물 (전복, 낙지)를 넣고 볶아줍니다.
먹기 전에 낙지는 적당한 크기로 썰어줍니다. 서브할 때는 모양을 살려놔도 괜찮을 것 같습니다.
마지막으로 통후추와 바질을 적당히 넣어줍니다.
흐흐... 맛있게 순삭 순식간에 삭제되었습니다. ㅎㅎ;;;
다음엔 뭘 또 해먹을까~ 생각합니다.
댓글 31
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해드리면 좋아할 것입... (하지만 주방을 어지럽히면 등짝 스매싱은 피할수가 업더군요)
힘내세요! ㅋㅋ
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항상 느끼는거지만 정말 솜씨 좋으신것 같습니다!! 너무 부럽습니다!! ^^
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감사합니다
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와..보양식 파스타네요~ㅎㅎ대단하십니다^^
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의도하진 않았는데 말이죠 ㅎ;;; 그렇게 되었습니다. 부추도 좀 넣을 걸 그랬네요
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원힝이
2014.08.27 18:37
아~~~ 침이 고이네요~~ -
아... 저도 지금 덧글 달다 배가 고파집니다. ;ㅅ;
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데미앙
2014.08.28 08:46
아~ 가지를 제가 참 좋아하는데.... 이거 색다르네요.. 추룹츄륩합니다. ^^
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요거 요거 맛있습니다. 제 생각에는 가지를 좀 덜 익혔어도 괜찮지 않았나 싶네요. 약간 식감있게
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쭈냥이
2014.08.28 08:54
한수 배우고 갑니다 ㅎ
요리 잘하시네요 로부스터님 역시 ^^
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어유 부끄럽습니다.
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맛있어보이네요
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감사합니다.
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요리잘하시는분은 참 부럽습니다^^
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저도 어쩌다 보니 이렇게 되었습니다.
잘하는건 아니지만 즐기게 되더라구요.
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MonttonM
2014.08.28 14:18
오 맛있겠네요~
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이거 괜찮습니다. ㅎㅎ;;
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jay1439
2014.08.28 15:52
무쇠 그릴팬에서부터 맛에 일가견이 있으실 거라 생각 됩니다 ㅎㅎ 담에 저도 저 레시피 + 제 노하우로 맛있게 만들어 먹어봐야 겠네요 ㅎㅎ 면수를 사용하는거 잘배웠습니다. 저는 양파같은 채소 즙에서 나오는 액을 사용하거든요 ㅎㅎ
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아... 도움이 되셨다니 기분이 좋습니다.
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오 재료가 실하네요
밖에서 돈 주고 사먹으려면 4-5만원은 줘야겠죠?
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정말로 멋지시네요 맛나겠습니다
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Mr.Wrong
2014.08.29 10:09
후루루 짭짭 맛나보입니다~~
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정말 맛나보이구요.
남자에게 좋다는 건 다 들어갔군요.
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Dionysos
2014.08.29 11:41
전 오일 파스타 맛나더라구요~~~ 완전 맛나보입니다 ^^
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정말로 맛나겠습니다
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넙자이
2014.09.02 11:27
맛있어보이네요~
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맛도 있고 영양도 있고... 음식솜씨가 부럽네요ㅠㅜ
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quiksilv3r
2014.11.17 13:36
정말 맛있어 보입니다..
고급지고
:)
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kirrerc
2014.12.03 11:22
정말 맛있어보여요
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프프르
2015.03.12 13:24
잘보고가요~
아 정말 맛있어 보입니다.
제가 좋아하는 것은 다들어 있군요.
오늘 와이프 졸라서 만들어달라고........하면 맞겟죠?ㅋㅋㅋ